火炬開發區管委會，翠亨新區管委會，各鎮政府、街道辦事處，市各有關單位：

　　經市政府同意，現將《中山市美食產業提升三年行動計劃（2025-2027年）》印發給你們，請結合實際認真貫徹落實。執行中遇到的問題，請徑向市商務局反映。

中山市人民政府辦公室

　　2024年9月26日

中山市美食產業提升三年行動計劃（2025-2027年）

　　為貫徹落實市委、市政府關于加強餐飲產業規劃布局的工作部署，加快打造文旅消費新業態新場景，規劃提升美食集聚區，聚力打造更多抓引流促消費的場景，更好地聚人氣、促消費，擦亮“中國粵菜名城”金字招牌，現制定本行動計劃。

　　一、主要目標

　　實施中山市美食產業提升三年行動計劃，推進美食產業品牌化、特色化、規范化發展。通過培育美食集聚區、加快“粵菜師傅”培養、發展美食旅游、加強宣傳推廣等行動舉措，進一步挖掘中山美食特色，講好美食文化故事，把“知味中山”打造成為全國知名IP，推動消費規模和品質升級，全力申創“世界美食之都”。

　　二、重點任務

　　（一）培育美食集聚區

　　按照市級統籌、鎮街實施的思路，堅持規劃引領，鼓勵各鎮街制定落實美食集聚區打造方案。推動美食集聚區建設提升，組織開展“市級特色美食集聚區”評選工作，總結推廣優秀鎮街建設經驗，著力培育1-3個美食集聚區。（牽頭單位：市商務局、各鎮街）

　　（二）打造特色餐廳

　　加大對美食餐廳培育力度，培育一批地方特色突出、文化內涵豐富、社會口碑較好的特色餐廳。開展餐廳評選活動，到2027年，評選一批“地標餐廳”“網紅餐廳”等，廣泛傳播中山特色餐廳。（牽頭單位：市商務局、市市場監管局）

　　（三）推進企業連鎖經營

　　大力推動餐飲企業連鎖化、品牌化發展，支持中山餐飲企業走向全國、走向世界，在國內其他城市或境外開設餐飲門店，打造中山餐飲連鎖品牌，帶動特色菜品和餐飲服務走出去。（牽頭單位：市商務局）

　　（四）開展美食促消費活動

　　以“中山美食文化周”活動為重點，培育一批具有地域特色的美食文化推廣活動，支持各鎮街結合節假日、美食特色，融通旅游休閑、購物消費、城市生活，精心策劃開展各類美食促消費活動。通過市、鎮聯動，每年開展1-3場美食文化推廣活動，使其成為推介中山美食的重要平臺。（牽頭單位：市商務局、各鎮街）

　　（五）壯大餐飲市場主體

　　推動餐飲企業規模化發展，促進餐飲市場主體做大做強，支持菜品以粵菜為主的餐飲企業，進一步豐富和提升中山餐飲市場主體供給，提供更多高品質的餐飲選擇，滿足市民和游客的需求。（牽頭單位：市商務局）

　　（六）加快“粵菜師傅”人才培養

　　加強職業（技工）院校“粵菜師傅”相關專業課程建設，充分發揮“粵菜師傅”培訓基地、“粵菜師傅”工作室人才培育作用，積極開展“粵菜師傅”技能培訓。完善“粵菜師傅”評價體系，大力推進中式烹調師、中式面點師等技能等級認定工作。加強高技能“粵菜師傅”人才隊伍建設，組織開展星級“粵菜師傅”評選，支持舉辦“粵菜師傅”職業技能競賽和技能交流活動。（牽頭單位：市人力資源社會保障局）

　　（七）推進烹飪食材及預制菜發展

　　保障優質食材供應，建設脆肉鯇、三角生魚、阜沙脆肉羅非、小欖菊花荼薇花、沙欄雞、石岐鴿和中山麻鴨等專業化的種養生產基地，根據《中山市農業發展專項資金管理辦法（試行）》等政策文件，給予畜禽品種保護與推廣、保種場升級改造和設施設備配套等專項資金扶持。大力發展預制菜產業，組織參與推介會、博覽會和電商等產銷對接活動，支持有條件的預制菜生產企業開展產銷分離，鼓勵預制菜生產企業進行數字化智能化轉型升級。（牽頭單位：市農業農村局）

　　（八）大力發展美食旅游

　　推動美食與旅游融合發展，結合特色美食、A級景區、物質及非物質文化遺產，發掘“寶藏小店”、推介“觀光美食”，推出一批特色美食旅游路線、食品工業旅游路線。鼓勵旅游景區周邊培育一批旅游美食打卡地，圍繞傳統節日、法定假日和寒暑期等旅游旺季，舉辦內容豐富、形式多樣的美食旅游消費促進活動，發放旅游消費券。加強培育美食相關非物質文化遺產代表性項目，支持符合條件的美食傳統制作技藝、民俗等文化遺產申報列入各級非物質文化遺產代表性項目名錄。（牽頭單位：市文化廣電旅游局）

　　（九）加強美食宣傳推介

　　匯聚媒體資源，發揮引流作用，通過傳統媒體、新媒體等平臺深入推廣中山美食資源，通過展示特色名菜、工藝手法、營養價值、文化內涵等方面，全方位打造“知味中山”IP，鼓勵“網紅達人”自發宣傳中山美食，講好中山美食故事。（牽頭單位：市委宣傳部）

　　（十）強化美食監管

　　嚴格落實食品安全要求，重點檢查各美食單位的營業資質、食品儲存、加工環境及餐具消毒等情況，打造安全放心的食品消費環境。加大對美食集聚區的公共管理創新，支持有條件的區域在不影響市容秩序、環境衛生、正常交通和群眾生活的前提下，屬地結合街區功能，利用空置地等適當位置，臨時開展各類美食文化推廣活動。暢通消費投訴舉報渠道，及時查處各類美食消費違規行為，保障消費者合法權益。（牽頭單位：市市場監管局、市城管和執法局、各鎮街）

　　三、保障措施

　　（一）加強組織領導

　　市有關部門和各鎮街要明確專人負責，細化工作措施，量化指標任務，定期梳理匯總工作情況，及時協調解決工作推進過程中的存在問題，為向聯合國教科文組織申報“世界美食之都”打好工作基礎。（牽頭單位：市商務局、市文化廣電旅游局、市委外辦、市委宣傳部、市發展改革局、市財政局、市人力資源社會保障局、市農業農村局、市市場監管局、市城管和執法局、各鎮街）

　　（二）強化政策支持

　　加大財政資金支持力度，每年安排專項資金支持中山美食產業發展，鼓勵市各有關部門及各鎮街制定配套政策措施，發揮政策疊加效應。本行動計劃各項配套政策由牽頭部門制定，具體支持條款執行要求以配套政策申報指南為準。（牽頭單位：市財政局、各相關部門、各鎮街）

　　（三）發揮行業商協會作用

　　重視和凝聚行業商協會組織力量，充分發揮文化、旅游、餐飲等相關行業商協會在推動產業發展、加強行業自律、推進標準化建設、開展人才培訓等方面的作用。（牽頭單位：市商務局、市文化廣電旅游局、市民政局、市工商聯、各鎮街）

　　（四）開展行業統計

　　建立相關重點企業聯系機制，及時掌握行業發展情況，做好跟蹤服務。（牽頭單位：市統計局、市商務局、各鎮街）