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中山脆肉鯇，是國家地理標志產品。由于其獨特的養殖環境和技術，脆肉鯇肉質結實、清爽、脆口，耐煮不爛、且肉味清香可口。現在小欖鎮東升片區，分布著大規模的脆肉鯇養殖場，每年還會舉辦脆肉鯇美食節。脆肉鯇有一種非常經典的吃法叫作“一魚六味”，魚片、魚丸、韭黃魚蓉打火鍋、魚腩豉油蒸、魚骨炸、魚頭魚尾燜。
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