“五一”小長假臨近，節日期間外出旅玩、家庭聚餐機會增多，為保障廣大人民群眾飲食安全和身體健康，中山市市場監督管理局發布“五一”假期餐飲環節食品安全消費警示，提醒廣大餐飲服務經營者和消費者提高食品安全意識，確保飲食衛生安全。

　　一、餐飲服務經營者注意事項

　　（一）亮證經營。餐飲服務經營者應持有效營業執照和食品經營許可證，并在經營場所醒目位置懸掛。

　　（二）落實責任。餐飲服務經營者應嚴格遵守《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規規范，落實食品安全主體責任，及時排查和控制食品安全風險，嚴格按操作規范進行食品加工制作，不加工制作不符合食品安全要求的食品。

　?。ㄈ?/strong>健康管理。從業人員應佩戴口罩、穿著干凈工衣工帽進入食品加工操作區域；注意個人衛生，保持手部清潔，嚴禁患有發熱、咳嗽、腹瀉等病癥人員上崗。

　　（四）進貨查驗。嚴格執行食品原料索證索票和進貨查驗制度，嚴禁采購經營野生動物及其制品；禁止采購經營未按規定進行檢驗檢疫、檢驗檢疫不合格或來源不明的畜禽肉及其制品。

　?。ㄎ澹?/strong>清潔消毒。保持加工和就餐場所干凈衛生，對地面、桌面、操作臺面清洗消毒；餐飲具應及時清洗消毒，按要求密閉保潔。

　?。┚W絡供餐。入網餐飲服務提供者須具有實體經營門店且證照齊全，并按要求公示相關信息；餐食配送應當使用無毒、清潔、完好的食品容器、餐具和包裝材料，推薦使用食安封簽，避免送餐人員直接接觸食品，確保送餐過程食品不受污染。

　　二、消費者外出就餐注意事項

　?。ㄒ唬?/strong>看證照。外出就餐要選擇證照齊全、經營規范的餐館，建議選擇食品安全量化等級為“A級（大笑）”或“B級（微笑）”的餐飲服務單位就餐，拒絕到無證餐飲服務單位及街頭流動攤點消費。

　?。ǘ?/strong>看衛生。就餐前要注意查看店內就餐環境、經營場所是否清潔衛生，餐飲具是否清洗消毒、規范保潔，食品從業人員衣著等個人衛生狀況是否良好。

　?。ㄈ?/strong>看菜品。用餐時應注意食物是否新鮮，是否燒熟煮透，謹慎選擇生食水產品、涼拌菜、鹵味涼拼、裱花蛋糕等高風險食品，如需食用應在設有相應操作專間的餐廳消費；堅決抵制消費國家明令禁止食用的野生動物及其制品。

　　三、消費者網絡訂餐注意事項

　?。ㄒ唬?/strong>查看網上公示的信息。訂餐前要在第三方平臺了解商家證照、實體門店照片、經營范圍、食品安全量化等級等有關信息，不向無證無照、證照等信息不全的商戶訂餐。

　?。ǘ┻x擇供餐單位。盡量選擇有實體門店、證照齊全、食品安全量化等級較高（A級或B級）、配送距離近送達時間短的餐飲服務單位訂餐，優先選擇熟悉或到實體店消費過的餐廳訂餐。

　?。ㄈ┍苊庥嗁徃唢L險食品。避免選擇冷菜（如燒味、鹵水、沙拉等）、生食（刺身等）、冷加工糕點（裱花蛋糕）、冷凍飲品（雪糕、冰沙等）等高風險食品及法律法規禁止經營的食品。

　?。ㄋ模?/strong>查看餐食包裝有無破損。收到訂餐食品時，應檢查餐食包裝及容器是否完好、清潔，是否與訂單一致，是否受到污染或出現變質，一旦發現餐食變質或受到污染應拒收；驗收無誤后要盡快食用，切勿長時間存放。

　　四、家庭用餐注意事項

　?。ㄒ唬?/strong>合理選購食材。注意選購新鮮食物，不要購買不新鮮的蔬菜、水果、水產品以及未經檢疫檢驗的肉類及制品和死因不明的禽、畜，不采購或食用野生動物及其制品，不吃腐爛變質或超過保質期的食品。不采摘食用來源不明野生蘑菇。

　?。ǘ?/strong>提倡健康膳食。堅持科學合理飲食，不暴飲暴食；菜肴烹制要生熟分開、燒熟煮透；膳食要清淡，葷素要搭配，堅持少油、少鹽、少糖飲食；節多吃新鮮果蔬，生食蔬果要清洗干凈。

　　（三）注意個人衛生。不直接飲用生水，用餐前要洗手，用餐時倡導分餐制或使用公筷公勺，避免交叉感染。

　　五、消費維權注意事項

　　消費者在餐飲服務單位就餐或網絡訂餐時，應索要并妥善保存消費小票、收據、發票等相關憑證，以便發生消費爭議時能夠提供維權依據。如發現餐飲服務單位存在食品安全違法線索或發生疑似食品安全事故，請及時撥打“12345”或“12315”熱線進行投訴舉報。中山市市場監督管理部門在“五一”期間將加強巡查，對檢查或舉報發現有違法經營行為的餐飲服務單位將依法予以嚴肅處理，全力保障廣大人民群眾飲食安全。（食品餐飲安全監督管理科  供稿）