近日，中山市分別為大型餐館、企業食堂簽出多份《食品安全綜合險投保單》，標志中山“食安贏”共建共治模式成功落地。中山“食安贏”項目以市場監管部門為指導，開創性地整合保險、銀行、通訊、網絡平臺等多方資源，依托“食品安全綜合保險”，為餐飲單位提供“互聯網+明廚亮灶”、銀行優惠結算、網絡寬帶優惠等多方位優質服務，圍繞企業經營需求，實現減費增效，搭建智慧管理平臺，推動餐飲質量提升，構建起各方各盡其責、齊抓共管、合力共治的新格局。

　　一、減負惠企，企業參與更熱心

　　“食品安全保險”、“互聯網+明廚亮灶”建設因增加企業經營成本，導致企業對此興致不高，為此，中山市“食安贏”項目從企業實際經營角度出發，緊扣餐飲企業日常經營需求，通過近2個月的溝通協商，召開20余場會議討論，最終將保險、銀行、電信等行業資源整合，以“一攬子”措施、“一站式”服務，成功將“食品安全保險”和“互聯網+明廚亮灶”工作結合，整體降費近60%，提升企業參與積極性。首家實施的鴿速來餐飲有限公司負責人表示，原來每年需要購買1萬多元的各類商業保險，購買該套餐服務后，僅銀行的結算優惠就足以抵消每年的保險費用支出，切實讓企業感受到了方便和實惠。

　　▲市市場監管局組織協商討論“食安贏”項目內容

　　二、提質升級，企業經營更安心

　　在節省費用同時，中山市市場監管局通過各關聯方資源，不斷推進具體內容的提質升級。提升保險覆蓋面，在原有食品安全事故保險基礎上，增加財產保障和公共責任保險，提供從玻璃破碎、水管爆裂、營業中斷損失到食品安全事故、傳染病事故等全方位的經營保障，切實為企業解決后顧之憂；實現企業智慧管理，依托中山“陽光食品”APP，提供遠程監控、臺賬管理、線上培訓、菜品展示等多種功能，無論內部管理還是對外吸引客流，都為企業搭好平臺；幫助商家吸引客流，在“美團外賣”、“餓了么”等網絡平臺設立專欄推薦，提升商戶流量；實現銀行和寬帶升級改造，通過智慧收銀，優惠結算，以及專屬寬帶套餐，用更低成本、更優質服務助力企業安心經營。

　　▲工作人員在餐廳內為企業講解“食安贏”項目內容

　　三、科技賦能，行業管理更省心

　　全面發揮中山“陽光食品”APP信息技術優勢，為“食安贏”項目全面賦能，對企業端、監管端、消費端功能升級迭代，推進行業共治共贏。監管部門實現智慧監管，打開“陽光食品”APP，直接可以查看商家廚房實時監控，線上對餐廳日常加工過程進行檢查，問題直接反饋商家，人工監測同時，還配置AI智能技術實現對食品安全違規行為線上抓拍，給監管減負增效；消費者實現社會監督，消費者通過手機APP即時查看餐廳后廚加工過程，了解餐廳食材來源等安全信息，對消費過程問題在平臺內一鍵反饋，提升消費者食品安全體驗感和參與度。

　　四、機制創新，餐飲消費更放心

　　“食安贏”項目建立了食品安全指數評價系統，從主體責任、信息公示、社會評價、監管情況等維度進行評分，打造食品安全共治新機制，對餐飲經營形成正向激勵機制，一是消費者根據安全指數，選擇更加安全放心餐廳用餐，實現消費者用腳投票，形成積極向好的食品安全共建氛圍；二是激發企業落實主體責任，通過完善食品安全信息公示、完成每日食品安全自查任務，提升安全指數，實現消費引流；三是將保費與食品安全指數掛鉤，將食品安全指數高低作為保費折扣率依據，提升保費科學性同時又激勵企業強化食品安全管理，推動質量提升。

　　接下來，中山市市場監管局將通過試點推動、重點推進不斷優化共治機制內容，吸引更多餐飲單位參與“食品安全責任險”，推動“互聯網+明廚亮灶”智慧升級改造，以給企業減負、讓群眾滿意為目的，不斷增強群眾對食品安全獲得感、滿意度，全面推進食品安全社會共治進程，持續建設好“食安中山”。