“今天檢測了8批次樣品，全部檢測結果都是合格的。”在中山市德恒學校食品快檢室里，檢測人員對果蔬樣品進行預處理后，加入適量的緩沖液、酶液等試劑，放入快速檢測儀內，經過儀器對照參數分析后，幾分鐘就能測出果蔬是否農藥殘留超標。

　　學校食品檢測室的建立，為德恒學校近3400名在校用餐的師生飲食安全設置了食品“安全鎖”，構筑了食品進入校園的安全防線，對實現學校食品安全自主管理水平的提升起到積極作用。

【建立標準化管理】

　　中山市德恒學校食品快檢室建成于2020年，是民眾街道首批學校食品快檢室試點，配備了專業的檢測設備，可以對蔬菜中的農藥殘留，肉制品中的亞硝酸鹽，面制品中的鋁，水發制品中的甲醇、雙氧水、工業堿，食用油中的過氧化值，腐竹和粉絲中的二氧化碳，餐具表面的清潔度，雞蛋的新鮮度等進行快速檢測。 

　　“校園食品安全容不得半點馬虎，快檢室建成至今已檢測4554批次樣品。”該校負責人伍能介紹，食堂每日采購的蔬菜、肉、魚、蛋、腌制品、豆制品、食用油等都需要經過現場檢測這道“防火墻”，檢測合格后才能進入食品加工環節，供廣大師生食用，而檢測多次仍然出現異常的食品，將上報給市場監管部門，并退回給供貨商進行銷毀。

　　“食品快檢是一種新型高效快速的食品檢測手段，也是食品安全保障的重要支撐。”伍能表示，長期以來，校方高度重視食品安全，嚴格落實安全工作主體責任制，制定食品安全各種規章制度及應急預案，成立由家長代表、學生代表、教師代表組成的膳食管理委員會，對食堂工作全方位監督檢查，食品安全每天一小查、每周一大排查、每月一次調度會，食品安全宣傳教育和檢查同步推進，做到食品安全風險早檢測、早發現、早處置，讓師生能夠吃到安全、放心的食品。

【大數據分析，“線上+線下”公示】

　　學校食品快檢室配備了專職檢測人員，他們由市市場監管局委托第三方機構進行統一培訓、統一考核、統一頒發上崗證明。檢測人員每天定時檢測原材料，一旦發現超出國家限量標準的食材，就及時反饋給監管部門，快速、有效降低食品安全風險。

家長代表查看快檢結果公示

　　“我們將檢測結果通過‘陽光食品’APP信息平臺實時傳送到監管部門服務器。”伍能表示，學校食品快檢室也統一安裝了監控設備，實現對快檢操作流程的線上監督。同時，對快檢結果進行“線上+線下”公示，線上在“陽光食品”APP學校主頁專欄內公示快檢結果，實現家長線上查看學校選材用料安全狀況；線下在學校設立快檢結果公示欄，現場公示每日食材檢測情況，實現快檢結果公開公示，構建學校食品安全全社會監督氛圍。

【筑牢第一道“防火墻”】

　　民眾街道把提升食品安全能力作為民生實事項目，先后投入60萬元陸續建成中山紀念中學民眾中學、德恒學校、錦標學校、三民學校、正德學校、民眾第一幼兒園、民眾中心幼兒園等7所中小學（幼兒園）食品快檢室。同時，接源小學、新平小學、中山紀念中學浪網中學、浪網小學等4所中小學校的食品快檢室正在籌建中，將逐步實現全覆蓋。

　　“建立食品快檢室，可有效將食品安全風險關口前移，筑牢食品原料質量第一道‘防火墻’，為師生舌尖上的安全提供保障。”民眾街道食品藥品監督所執法人員馮雨玉表示，民眾街道將嚴格落實工作要求，結合實際，扎實做好學校食堂食品安全管理，對學校食品快檢室實施“六統一”標準，配齊質量過硬的快檢設備，建立標準化學校快檢操作規范，為師生飲食安全筑牢堅實防線。

　　守護校園食品安全永無止境，民眾街道將持續聚焦校園食品安全，堅持“預防為主、風險管理、全程控制、社會共治”原則，讓學生吃得舒心、安心，為孩子的健康保駕護航。