為進一步規(guī)范學(xué)校（含幼兒園）、托幼機構(gòu)、醫(yī)院、機關(guān)單位等集中用餐單位食堂經(jīng)營管理，切實防范食品安全風(fēng)險隱患，深入推動食品安全“兩個責(zé)任”落實落細(xì)，提高食品經(jīng)營者食品安全管理水平，助力國家食品安全示范城市創(chuàng)建，近日，中山市市場監(jiān)督管理局坦洲分局分兩期召開了坦洲鎮(zhèn)集中用餐單位主體責(zé)任暨創(chuàng)城知識工作推進會，全鎮(zhèn)共135家集體用餐單位相關(guān)負(fù)責(zé)人參加此次會議。

　　會議圍繞《中華人民共和國食品安全法》《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)，重點對四個方面對集中用餐單位進行講解。一是如何完善公示信息、如何有效落實“兩個責(zé)任”和“日管控、周排查、月調(diào)度”工作進行培訓(xùn)；二是以食堂日常食品安全管理過程中出現(xiàn)頻率高的問題為導(dǎo)向，重點從進貨查驗管理、人員健康管理、食品加工制作、食品留樣、餐器具消毒、食品安全事故應(yīng)急處置、制止餐飲浪費等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行了詳細(xì)的講解，重點強調(diào)要嚴(yán)格落實食品安全責(zé)任，堅決防止發(fā)生食品安全事故；三是要求從業(yè)人員要重視崗位技能學(xué)習(xí)，加強安全意識、責(zé)任意識，規(guī)范食品加工操作行為；四是準(zhǔn)確把握創(chuàng)城工作中心重點，督促各企業(yè)認(rèn)真對照“創(chuàng)城”工作標(biāo)準(zhǔn)，完善日常管理資料，堅決配合完成國家食品安全示范城市的創(chuàng)建任務(wù)。

　　下一步，中山市市場監(jiān)督管理局坦洲分局將按照食品安全的監(jiān)管要求，加大對集中用餐單位的食品安全監(jiān)管力度，對食品安全違法行為從嚴(yán)處理，筑牢食品安全底線，助力國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作。