黃圃鎮(zhèn)有100多家臘味生產(chǎn)企業(yè)，黃圃臘味行業(yè)如何讓全國(guó)消費(fèi)者放心消費(fèi)？日前，市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)安監(jiān)科副科長(zhǎng)蔡曉俊、黃圃食品臘味商會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陶柳華應(yīng)邀做客市媒“新聞直通車(chē)·維權(quán)在線”直播節(jié)目，向市民披露食品生產(chǎn)監(jiān)管措施及商會(huì)行業(yè)自律措施。

　　蔡曉俊介紹，該局強(qiáng)化監(jiān)督相關(guān)企業(yè)建立食品安全追溯體系，實(shí)現(xiàn)原料肉100%可追溯；強(qiáng)化企業(yè)食品安全制度管理，實(shí)現(xiàn)自查報(bào)告率100%、食品安全管理人員配備率100%、抽查考核率100%、規(guī)模以上企業(yè)實(shí)施電子化全過(guò)程記錄100%、大型企業(yè)先進(jìn)質(zhì)量管理體系采用率100%。

　　陶柳華介紹，該商會(huì)采取五大措施構(gòu)建臘味食品安全監(jiān)督機(jī)制：一是構(gòu)建肉源安全監(jiān)督機(jī)制，商會(huì)嚴(yán)格把關(guān)動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明以及非洲豬瘟病毒檢測(cè)報(bào)告，集中收集會(huì)員企業(yè)證照資料，由商會(huì)專職人員錄入電腦。二是會(huì)員簽訂安全承諾書(shū)，商會(huì)發(fā)動(dòng)所有會(huì)員企業(yè)與中山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局和黃圃鎮(zhèn)政府簽訂《食品安全承諾書(shū)》等。三是“三方聯(lián)動(dòng)”構(gòu)筑公眾食品安全線，通過(guò)商會(huì)監(jiān)管、企業(yè)自律、群眾監(jiān)督“三方聯(lián)動(dòng)”，企業(yè)對(duì)外開(kāi)放接受市民監(jiān)督，接受市民參觀。四是商會(huì)與有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)合作搭建產(chǎn)品檢測(cè)平臺(tái)，倡議會(huì)員企業(yè)通過(guò)商會(huì)的送檢平臺(tái)送檢達(dá)到“省時(shí)、省錢(qián)、省心”。五是加強(qiáng)培訓(xùn)練內(nèi)功，商會(huì)聯(lián)合中山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局和黃圃鎮(zhèn)政府對(duì)企業(yè)開(kāi)展不定期的培訓(xùn)，今年以來(lái)已經(jīng)開(kāi)展3次線上線下培訓(xùn)。