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　　南頭鎮“慈善燈酒會”距今已有近兩百年歷史，于2018年被廣東省人民政府列入省級非物質文化遺產名錄中。

　　為確保各社區燈酒宴會順利進行，杜絕宴會期間發生食品安全事故，市市場監管局南頭分局、南頭鎮食品藥品監督所采取措施加強聚餐食品安全管理，保障群眾就餐安全。

　　提前備案

　　春節前，工作人員提前向各社區食品安全信息員發出提醒，要求收集轄區內聚餐信息。共收集擬于正月初八至二月初二舉辦“花燈酒會”49社，共計5022席，參與人數50220人。通過備案管理，全面掌握聚餐活動的舉辦場所、承辦方資質、用餐人數等情況，對食品安全情況和菜單進行審核，對不符合要求的及時督促整改，為后續監管工作奠定基礎。

　　解讀法規與指導

　　向宴席舉辦人及承辦人解讀相關食品安全法規和指導意見，分別簽訂《自辦宴席食品安全告知書》，進一步要求在食品原材料采購、加工制作、餐飲具消毒等方面嚴格把關，安排專人專職跟蹤管理。

 

 

　　快速檢驗與應急處理

　　對聚餐所用蔬菜進行抽樣送檢，及時發現并處理潛在的安全隱患，防止農殘超標蔬菜流入餐桌。截至目前，共抽樣74批次，均檢測合格。

  

　　現場監督與檢查

　　對聚餐場所的衛生條件、廚師健康狀況、菜譜、食品原料的采購、貯藏加工及餐具消毒等進行全面檢查。督導廚師規范操作，確保食品燒熟煮透，餐具清洗消毒到位。

　　落實食品留樣

　　嚴格執行留樣保存制度，每個菜式留樣量不少于200克，并在4至10℃溫度下保存48小時，做好留樣記錄。食藥監所工作人員已督促各場次承辦方做好留樣工作。

 

　　截至目前，已對37社開展蔬菜抽檢、菜單審核及現場監督檢查工作，實際就餐人數已達39030人次，無發生食品安全事故。

　　凝聚鄉情，舉杯暢飲，必先要守護舌尖上的非遺。下一步，市市場監管局南頭分局、南頭鎮食品藥品監督所將進一步完善自辦宴席監管制度，為轄區食品安全保駕護航。