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　　龍船鼓響忙，龍舟飯飄香。龍舟飯，寓意一年風調雨順，五谷豐登。今年，石岐街道共有7個社區開展龍舟飯聚餐活動，約11700人次用餐，聚餐人數多，點位分散，天氣炎熱多雨，大規模聚餐的食品風險隱患較高，為監管工作帶來不少挑戰。為此，市市場監管局石岐分局嚴密部署、嚴格把關，切實保障群眾龍舟飯用餐安全。

　　一、全面摸排，重點部署

　　5月中旬起，全面摸排轄區龍舟飯籌備情況，做到龍舟飯活動底數清、動態明、情況準。5月28日，組織龍舟飯各主辦方和承辦方等召開龍舟飯食品安全工作會議，對龍舟飯食品安全保障工作進行詳細部署安排，并圍繞龍舟飯食品安全風險點對參會人員進行食品安全培訓，督促落實各項食品安全制度，提高食品安全管理意識和水平，積極排查消除食品安全隱患，嚴防食品安全事故發生。

 

　　二、落實責任分工，壓緊責任鏈條

　　圍繞集體聚餐食品安全監管重點，印發《2024年粵港澳大灣區龍舟賽食品安全保障工作方案》，確保任務落實到位，責任落實到人。針對集體聚餐加工操作的關鍵風險點，制定《石岐監督龍舟飯集體聚餐食品安全工作指引》，指導供餐單位對標對表開展自查自糾。組織龍舟飯主辦方、供餐單位簽訂《農村集體聚餐食品安全承諾書》，增強主辦方及供餐單位的食品安全責任意識。規范應急處置流程，確保及時、有效、妥善處置突發事件。

　　三、選派精干執法力量全程把關，保障龍舟飯食品安全

　　嚴把“源頭關”，根據食品安全“四個最嚴”要求，對龍舟飯各籌備階段進行嚴格把關。對供餐單位資質、供餐菜單、食材采購、現場加工環境等進行事前評估篩查，確保供餐單位具備相應供餐能力，制作現場設施設備符合相關規定。統籌安排快檢，以駐點快檢、定點快檢等方式，加大食材檢查管控力度。

　　嚴把龍舟飯“制作關”，龍舟飯當天安排專人駐點監管，強化生熟容器分開、人員操作規范等重點環節監管力度，監督供餐單位做好菜肴加工、食品留樣等工作，確保監管工作不留死角、不留盲點、不留隱患。