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　　網紅餐廳的食品安全狀況如何？我們食用小龍蝦安全嗎？8月24日晚，市市場監管局開展新一期“全民投票查餐廳”活動，對網紅小龍蝦餐廳開展檢查，活動邀請市民代表和媒體共同參與現場檢查，并全程通過“中山手機臺”進行網絡直播。

　　根據前期投票結果，本次針對票數最高的中山市石岐區拙味兄弟龍蝦·鮮活·燒烤店進行檢查，圍繞市民關注小龍蝦消費熱點話題，重點檢查的四方面內容：一是檢查小龍蝦進貨查驗和索票索證。二是檢查餐廳食品安全信息公示情況；三是檢查食品原料貯存和使用情況。四是檢查食品加工區環境衛生和操作規范情況。

　　從現場檢查情況來看，本次檢查情況總體良好，該餐廳整體環境衛生干凈整潔，并建立4D現場管理體系，現場物品擺放有定位，崗位責任能到位，并按要求執行“日管控、周排查、月調度”的食品安全管理機制。 

  

　　但現場也發現該餐廳存在操作不規范的問題。一是食品安全管理員未經培訓考核，未取得食品安全管理員證件；二是半成品標注使用期限過長；三是從業人員佩戴手表等外露飾物；四是餐飲具清洗后未經消毒備用等。針對檢查發現的問題，市市場監管局現場對該網紅餐廳提出了整改意見，并要求該單位限期整改，并將督促將跟進整改情況。

　　在直播檢查過程中，針對市民提到的該網紅餐廳使用的小龍蝦是否安全，是否使用添加劑等問題，市市場監管局采取“你點我檢”方式，委托第三方檢測機構現場對食品原料小龍蝦以及加工好的兩種口味小龍蝦進行了監督抽檢，將對原料小龍蝦進行重金屬、孔石綠、氯素等項目檢測，對成品小龍蝦進行重金屬、罌粟堿、嗎啡、可待因、苯甲酸等項目檢測。

　　【消費提醒】食用小龍蝦是否會發生橫紋肌溶解綜合征？

　　因橫紋肌溶解綜合征的病因復雜，具體病因物質至今不明，但流行病學研究報道顯示，該病與食用被污染的小龍蝦、淡水鱈魚或水牛魚等動物性水產品有關。在此也提醒廣大市民購買食用小龍蝦時應注意四點事項：一是選擇新鮮可靠的食材。通過具備合法經營資質的農貿市場、超市和電商等正規渠道購買新鮮小龍蝦，不食用、不購買、不捕撈來歷不明或野生的小龍蝦。二是烹飪前清洗干凈。因為小龍蝦鰓毛里面吸附了很多病原微生物，兩鰓里的臟東西要清除干凈，最好把鰓剪掉，蝦殼和蝦爪根部要用刷子刷洗干凈。三是一定要燒熟煮透。應避免一次過量食用，特別是具有過敏體質者或自感身體狀況不佳時（如過度勞累、服藥期間等）。四是出現不適癥狀及時就醫。如果進食小龍蝦后24小時內出現全身或局部肌肉酸痛、醬油（茶）色尿等癥狀，應及時就醫。