6月9日,高考考點的食品安全保障剛“交卷”,6月26日,全市中考的食品安全保障鈴聲再次響起!市市場監(jiān)管局市鎮(zhèn)兩級監(jiān)管人員來不及“休整”,而是繼續(xù)發(fā)揚連續(xù)作戰(zhàn)的作風再次投入到了緊張的中考食品安全保障之中,26-28日全市共出動執(zhí)法人員1238人次,監(jiān)督快檢食品原料2263批次,累計保障食品供餐310 餐次和230441人次用餐,中考期間全市23個鎮(zhèn)街73個中考供餐單位(其中,自供餐學校食堂62個、學校集體用餐配送單位11個)食品安全零差錯,交出了一份食品安全保障的滿意答卷。
一、凝聚思想與周密部署同發(fā)力,確保監(jiān)督關口前移
市市場監(jiān)管局印發(fā)《2023 年中山市中考考點及周邊食品安全監(jiān)管及應急處置工作方案》,要求各鎮(zhèn)街對中考供餐單位開展食品安全保障前期檢查,確保中考期間食品安全各項工作落實到位;通過局官網及微信公眾號發(fā)布中考食品安全消費提示,提醒廣大考生注意科學飲食、合理飲食;嚴格審核供餐單位菜譜,嚴禁供應高風險食品,共審查菜譜186份,更換菜品8個,及時消除食品安全隱患。
二、現場監(jiān)督檢查與監(jiān)管人員駐點保障相結合,確保監(jiān)督不缺位
6月20-21日,市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育體育局對全市73個中考供餐單位食品安全開展全覆蓋監(jiān)督檢查,嚴格排查食品安全隱患,堵塞食品安全漏洞,對發(fā)現的問題均按要求整改到位。26-28日,各鎮(zhèn)街市場監(jiān)管分局落實146名業(yè)務骨干開展駐點保障,從早餐到宵夜進行全程監(jiān)管,對食品原料采購儲存、索證索票、經營場所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食物加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等進行全面檢查。市市場監(jiān)管局安排6個巡查組對73個供餐單位開展全覆蓋巡查,重點監(jiān)督檢查校外配餐單位送餐是否準時、食物從加工制作完畢到進食時間是否超過2小時等方面,進一步織密食品安全監(jiān)督網。
三、食材抽樣檢測與“AI智能監(jiān)測”相補充,確保監(jiān)督不留死角
73個中考供餐單位按要求落實食品快檢,共檢測食品原料2263批次,發(fā)現不合格食材5批次并依法予以處理,相關供餐單位均按要求更換菜譜。市市場監(jiān)管局組織第三方抽檢機構對中各供餐單位采購使用的食品原料開展監(jiān)督抽檢,對食材進行嚴格把關,為考生食材安上“雙保險”。通過陽光食品APP,對73個中考供餐單位開展線上巡查,及時發(fā)現問題并通知駐點保障人員跟進處置;利用AI監(jiān)測技術,對供餐單位食品安全風險隱患進行抓拍,實施24小時動態(tài)監(jiān)測。
▲市市場監(jiān)管局副局長吳永森督導檢查為中考考生供餐的校外配餐單位
▲市市場監(jiān)管局二級調研員王樂軍督導檢查中考供餐學校食堂