自2023年3月啟動制止餐飲浪費專項行動以來,市市場監管局將制止餐飲浪費專項行動與創建國家食品安全示范城市、落實食品安全“兩個責任”機制并聯推進,打好五套組合拳,推動制止餐飲浪費專項行動落地見效。
一、“督促+指導”推動餐飲外賣平臺主體責任壓緊壓實。督促外賣餐飲平臺企業履行信息公示義務,加強對平臺內經營者資質、商品和服務信息發布的審核以及對經營者及其經營活動的審查監控。
召開行政指導會,指導外賣餐飲平臺企業做好反餐飲浪費宣傳提示,增加外賣餐品描述和菜單分級,對外賣餐品標注食品重量、規格、建議消費人數等信息,增加小份菜、單人套餐欄目。
二、“引導+檢查”推動食品生產經營行為規范自律。全市市場監管系統組織轄區餐飲服務單位自覺簽訂《廣東省餐飲服務單位制止餐飲浪費自我承諾書》、自我聲明。利用食安快線完成530多家重點單位超7000人的制止食品浪費培訓考核。加強對食品(特殊食品)生產企業、餐飲服務單位的監督指導,引導企業開展自查自糾,將制止餐飲浪費納入食品安全“日管控、周排查、月調度”內容。開展“全民投票查餐廳”活動85次,檢查企業414家,倒逼主體責任落實。市市場監管局、深中標準質量研究中心指導行業協會立項并抓緊制訂《餐飲服務單位節約經營服務規范》《餐飲服務單位節約良好行為評價指南》2項團體標準。行動開展以來,全市督促17755家餐飲服務經營者開展自查自糾,共6467家餐飲服務企業將制止餐飲浪費納入食品安全“日管控、周排查、月調度”;檢查餐飲服務經營者7315家,其中發現存在餐飲浪費行為的餐飲服務經營者132家,均已督促整改。
三、“查辦+曝光”推動食品浪費行為有效遏制。以餐飲外賣和婚宴、自助餐、單位食堂為重點,著重檢查企業是否落實制止浪費主體責任、是否張貼或擺放反食品浪費標識、是否有對宴席或團體用餐點餐量開展評估審核等,重點查處未主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒、誤導誘導過量點餐等違法行為。選出影響面廣、有代表性的案件作為典型案例,通過微信公眾號、門戶網站等方式進行曝光。3月以來,全市市場監管部門辦理責令整改并予以警告案件55起;發布3批共13宗典型案例。
四、“監測+提醒”提高制止餐飲浪費專項效能。開展網絡定向監測,重點監測外賣餐飲平臺是否落實相關法律法規要求的入網審查、提示消費者適量點餐等責任義務,以及制止餐飲浪費的措施。利用“互聯網+明廚亮灶”智慧監管系統,對學校(含幼兒園)食堂、養老機構食堂等重點餐飲場所開展遠程線上巡查,排查風險隱患問題。3月-5月,全市線上監測單位1876家,發現89家單位未按要求落實反浪費宣傳,已督促其進行整改。
五、“政府號召+多方參與”共建制止餐飲浪費共治格局。市市場監管局聯合市消委辦發布《厲行勤儉節約 制止餐飲浪費倡議書》,指導市飲食業商會發出《關于制止餐飲浪費 力行綠色健康消費的倡議》,倡導全市各食品生產經營單位、廣大市民積極參與制止餐飲浪費行動。指導外賣餐飲平臺企業在顯著位置和點餐界面進行反餐飲浪費宣傳。利用“食安封簽”、外賣送餐員車輛、外賣包裝袋、點餐單等載體印刷反食品浪費標語,擴大宣傳覆蓋面。依托“食安益”志愿服務隊伍,全市開展食品安全暨反食品浪費進校園活動188場次,通過講座、游戲、演示等方式,強化學生勤儉節約意識。