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　　高考牽動著萬千家長的心，也牽動市場監督人的責任心。自5月份以來，市市場監管局全面組織開展高考食品安全監督檢查工作，全力構筑起高考食品安全保障防線，全市共出動執法人員402人次，監督食品原料快檢1098批次，累計保障食品供餐135餐次和193290人次用餐，圓滿完成高考食品安全保障工作任務。

　　（一）全面排查評估，確保食品安全健康。市市場監管局局長高培鵬、副局長吳永森、二級調研員王樂軍分別帶隊對高考學校開展督導檢查,從人員健康管理、食品原料采購、食品粗加工、食品烹調、備餐供餐、餐具消毒等方面，全面梳理評估各考點食堂的食品安全狀況，提前排查風險隱患，并對問題單位開展“回頭看”工作，確保整改到位。同時，督導組對13個高考考點考生食譜進行逐一審核，在剔出高風險食材同時，保證每餐至少2葷2素并有湯有糖水，為考生提供營養健康能量充足的餐食。

▲高培鵬局長查看龍山中學開展從業人員晨檢情況

▲吳永森副局長檢查博文學校食品原料加工使用情況

▲王樂軍二級調研員檢查桂山中學食品原料采購查驗情況

　　（二）全程駐點保障，加強監督守護高考。對13個高考考點供餐點安排36名駐點人員開展現場監督，從早餐到宵夜全程監管,全天跟進食譜審核、食材采購、清洗、加工制作、供餐、用餐過程,還安排4個巡查組每天督導檢查各個供餐食堂，在駐點監督基礎上，全面監督檢查學校食品加工過程。

▲全程監督早餐包點制作過程

▲監督食堂開展從業人員晨檢情況

▲監督檢查學校開展食品原料查驗工作

▲監督檢查學校食品加工全過程

▲監督學校供餐情況

▲監督檢查學校宵夜食品加工情況

▲監督人員了解考生對學校餐食評價情況

　　（三）全面抽樣檢測，提高監測防控風險。嚴格把關高考食品每日檢測查驗工作，監督要求學校仔細查驗食品原料檢驗合格情況，在查驗的基礎上，所有高考供餐學校快檢室每天開展食品原料快檢，并組織第三方抽檢機構每天對高考點供餐食堂所使用的食品原料進行監督抽檢，為考生食材上“雙保險”。

▲監督學校食堂開展食品快檢情況

　　（四）全面網絡監控，強化管理督促規范。主動用好“互聯網+明廚亮灶”系統，安排專人通過“互聯網+明廚亮灶”系統，對13家供餐學校食堂開展線上巡查，及時發現現場操作問題并通報駐點人員跟蹤處置；利用AI監測技術，對高考供餐食堂風險隱患問題進行抓拍，24小時實時監測高考供餐學校加工動態，隨時提醒風險問題。

▲監督學校食堂“互聯網+明廚亮灶”系統監測情況

　　（五）全力應急保障，萬全備戰預防事故。成立了食品安全突發事件應急領導小組，制定了高考期間食品安全突發事件應急處置預案，隨時做好應急響應準備；梳理全市24家校外配餐企業情況，挑選具備應急供餐能力校外集體用餐配送企業作為高考應急供餐單位，避免出現學校食堂無法加工餐食時，導致學生吃不上飯的問題。