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　　隨著休漁期結束，各類海鮮開始大量上市。海鮮雖美味，但購買、加工、食用的注意事項還不少。為保障廣大消費者的飲食安全，中山市市場監督管理局在此提醒：

　　1、正確選購海鮮

　　消費者購買海鮮類產品首選正規商超、農貿市場或海產專營店選購，注意索要發票或收據。海鮮本身帶有各類細菌、微生物，一旦腐爛變質，其蛋白質將快速分解，容易繁殖病菌、產生毒素，食用后可能引起腹痛、腹瀉等癥狀。因此，應盡量購買新鮮的海鮮產品。選購時，可以通過觀察產品色澤是否正常、按壓產品看其是否有彈性,初步判斷產品是否新鮮。

　　2、正確加工海鮮

　　加工時務必要清洗干凈海鮮產品的內臟、呼吸器官、排泄器官等。同時，未經熱加工的海鮮存在較高食品安全風險，最好做到燒熟煮透。敏感人群盡量少吃或不吃生食類海鮮產品。食品加工用具如菜刀、菜板等做到生熟食品分開使用。

　　3、食用海鮮注意事項

　　海鮮含有較高的蛋白質以及相對復雜的食物成分，可能會對人體的腸胃產生一定的負擔，過量攝入的情況下容易引起腹痛、腹瀉、過敏等不適癥狀，所以要適量食用。野生河豚魚、非食用水母、罕見的野生水產品要避免食用，不要盲目嘗鮮。海鮮屬于嘌呤含量高的食物，具有很明顯的升尿酸效果，可能會加重痛風癥狀，痛風患者需要少吃。

　　4、慎防副溶血性弧菌

　　海鮮及鹽腌漬品常常帶有副溶血性弧菌,如：烏賊、海蜇、魚、黃泥螺、墨魚、帶魚、蝦蟹貝等及咸菜、熟肉等腌制品。副溶血性弧菌中毒癥狀主要表現為上腹部陣發性絞痛，嘔吐，腹瀉，有時出現膿血便。要預防副溶血性弧菌食物中毒：一是要加強自我衛生意識，注意手部、餐具等衛生安全；二是烹飪前徹底洗凈海鮮產品，徹底煮熟煮透；三是盡量少吃生食水產品。