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　　2024年12月16日，中山市政府正式印發(fā)《中山市集體用餐、供餐單位負(fù)責(zé)人陪餐辦法》（以下簡稱“陪餐辦法”），并將于2025年1月15日起實(shí)施。

　　此前，《中山市集體用餐、供餐單位負(fù)責(zé)人陪餐辦法》已試行三年，不僅加強(qiáng)了對集體用餐單位的監(jiān)管，更在保障食品安全、促進(jìn)營養(yǎng)均衡、反食品浪費(fèi)等方面發(fā)揮了重要作用。

▲市市場監(jiān)管局高培鵬局長到學(xué)校開展陪餐檢查并了解學(xué)生對餐食的意見

　　一是廣泛覆蓋，成效顯著。經(jīng)試行，陪餐辦法已廣泛覆蓋到學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、社會(huì)福利院、校外托幼機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、工廠企業(yè)、建筑工地食堂等集體用餐單位。這些單位在陪餐辦法的推動(dòng)下，陪餐負(fù)責(zé)人能夠在就餐過程中及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，督促整改，有效降低了食品安全事故的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。三年來，中山市均未發(fā)生重大食品安全事故，食品安全形勢總體平穩(wěn)。

　　二是反響熱烈，社會(huì)認(rèn)可。陪餐辦法的實(shí)施不僅促使供餐單位更加注重餐飲的營養(yǎng)搭配和口味品質(zhì)，還為供餐單位與用餐人員之間搭建了一個(gè)直接溝通的平臺(tái)，供餐單位負(fù)責(zé)人在陪餐過程中可以直接了解用餐人員的需求和意見，及時(shí)調(diào)整菜品，改進(jìn)烹飪方法，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，并減少餐食浪費(fèi)。用餐人員對食品安全的信心得到了增強(qiáng)，滿意度也得到了提升,陪餐辦法的實(shí)施得到了社會(huì)各界的廣泛認(rèn)可和高度評價(jià)。

　　三是多方參與，社會(huì)共治。在陪餐辦法的實(shí)施過程中，各部門不斷創(chuàng)新機(jī)制，持續(xù)優(yōu)化監(jiān)管方式，建立了多方共同參與的長效陪餐監(jiān)管機(jī)制。相關(guān)部門、集體用餐單位負(fù)責(zé)人以及社會(huì)各界共同參與，形成了對食品安全的全方位、多層次監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。中山市市場監(jiān)督管理局還通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、“全民投票查餐廳”等多種渠道推動(dòng)陪餐機(jī)制，加強(qiáng)了食品安全信息的公開透明，提升了公眾的食品安全意識(shí)和參與度。

　　據(jù)了解，陪餐辦法的制定源于中山市市場監(jiān)督管理局對集體用餐食品安全的有力探索。2021年，為解決集體用餐人群的食品安全問題，中山市市場監(jiān)督管理局組織362名黨員干部開展“民天衛(wèi)士”行動(dòng)，首創(chuàng)“突擊檢查+自費(fèi)陪餐”工作機(jī)制，深入到全市集體單位開展全覆蓋陪餐檢查，全方位了解轄區(qū)集體用餐單位食品安全狀況和營養(yǎng)健康水平，探索解決集中用餐人群餐食質(zhì)量安全問題的方法。

▲市市場監(jiān)管局“民天衛(wèi)士”到養(yǎng)老機(jī)構(gòu)開展陪餐檢查并了解長者對餐食的意見

　　下一步，中山市將持續(xù)鞏固實(shí)施集體用餐陪餐辦法，進(jìn)一步完善機(jī)制，推動(dòng)食品安全監(jiān)管工作的創(chuàng)新和發(fā)展，為人民群眾提供更加安全、健康、營養(yǎng)的餐飲服務(wù)。