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　　時光荏苒，歲月如梭。熙熙攘攘的菜市場里，有著濃郁的煙火氣，也藏著一代代人的成長記憶。

　　榮記凍品位于“香山新街市”大涌中心市場西門側，已經開了二十七年，見證了大涌中心市場的成長。1997年，榮記凍品創始人石加煥背井離鄉來到大涌中心市場，憑借著對品質的追求和對服務的執著，逐漸贏得了廣大消費者的信賴與喜愛，鋪位面積也從開始的10多平方米發展到如今的50多平方米。

　　回憶起創業初期，石加煥有很多感慨。他說：“我就像走在河里，沒有人帶領，就是摸著石頭過河，摔倒過、碰壁過，但我不能說放棄，只能硬著頭皮堅持下去。”因為是首次創業，手里資金不多，石加煥剛到大涌中心市場時，只能租下小小的卡位，又加上經驗不足，對貨源不熟悉，導致拿貨價格比同行高出不少。面對這些問題，他起早貪黑地學習和熟悉凍品食材，時常到批發市場對產品貨比三家，精心挑選，保障所賣凍品新鮮、安全、衛生。他始終堅持“品質至上”和“服務至上”的經營理念，熱情對待每一位顧客，傾聽他們的需求和建議，不斷改進產品和服務。

　　創業的道路，既是開創也是堅守。這種堅守，不僅體現在對品質的執著追求，也體現在堅持與時俱進。榮記凍品開業至今已有27年，僅閉店休息了5天，是大涌中心市場每天營業時間最長的店面之一。創業之初，石加煥傾向求穩求收支平衡，待客源、銷量起來后，便思索如何開拓新銷路。于是，他在每日拿貨送貨的過程留意周邊工廠情況，摸清需求，從而拿下了市場周邊一些工廠飯堂的訂單，榮記凍品也逐步發展壯大起來。再后來，由于互聯網的快速發展，線上購物風靡，線下訂單日益萎縮，石加煥為順應時勢摸索供應鏈供貨模式，從零學習如何在手機上操作發布商品信息、如何接收客戶訂單、如何配送等。

　　如今，煥伯已退居二線，將市場店面交由兒子石集濤經營。剛接手時的石集濤，心中充滿了忐忑和不安。雖然他從小就在父親的店里幫忙，對凍品行業有著一定的了解，但真正要獨立挑起這個重擔，他還是覺得壓力巨大。

　　“記得剛接手時，我每天都要忙到深夜。”石集濤回憶道，“從進貨、儲存到銷售，每一個環節都不能有絲毫的馬虎。”他把所有的時間和精力都投入到了店里，希望凍品店的發展不讓父親失望。然而，挑戰并不僅僅來自于繁重的工作。隨著時代的變遷，傳統的凍品行業也面臨著來自新興的電商平臺、便捷的物流體系以及消費者多樣化需求等帶來的巨大沖擊，但石集濤并沒有被困難擊倒。他深知，要想在這個競爭激烈的市場中立足，就必須不斷創新和進步。于是，他開始嘗試引入新的產品、優化服務流程、提升顧客體驗。同時，他也積極擁抱互聯網，通過電商平臺和社交媒體來擴大店鋪的影響力。

　　看著新街市大涌中心市場的店鋪招牌，石集濤回首店鋪的發展，感慨萬分：“接手的這十年里，我經歷了很多困難和挑戰，但正是這些經歷讓我更加成熟和堅強。我相信只要堅持夢想、不斷創新和進步，就一定能夠創造更加美好的未來。”