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　　學生吃得好不好、安不安全一直都是廣大群眾關心的話題。今年以來，中山市開展校園食品安全排查整治工作，推動全市中小學校食堂在2024年底前全部實現自主經營，探索建立“學?！议L—社會”共管機制，打造讓市民滿意的學生餐食。

　　一、層層把關，學生餐食更安全

　　中山市成立校園食品安全排查整治工作專班，建立舉報投訴專線，采取突擊檢查、交叉互查等多種方式，在全市開展學校食品安全檢查1224家次，檢查學校承包經營企業72家次、校外供餐單位65家次。充分運用“互聯網+明廚亮灶”技術手段，開展線上巡查1908家次。梳理全市1690家學校食材供應商信息，延伸開展大宗食材供應商監督檢查，強化食材溯源管理能力。發揮學校食品快檢把關作用，全市已有447家學校建成食品快檢室（點），整治期間開展食品快檢117435批次，處置不合格食材44批次，開展全市學校全覆蓋監督抽檢工作，以監管層層把關，確保學生餐食安全。

▲市市場監管局局長高培鵬帶隊檢查石岐中心小學食堂

　　二、全面自營，質量提升更營養

　　今年2月，中山出臺《關于推動中山市中小學校食堂自主經營的指導意見》，要求全市中小學校食堂在2024年底前全部實現自主經營，計劃分三批完成全市71所學校委托經營食堂轉自營食堂。在學校轉自營工作中，不斷細化管理經驗，各學校領導、監管部門合力把關，有效降低食堂運營成本，學生餐費中食材費用占比從原來的40%左右提升到60%以上，飯菜質量普遍有較大提升。在中山紀念中學火炬二中，學校每天的食材都有專人跟進檢查，保證蔬菜瓜果必須新鮮、肉類必須是當天宰殺的新鮮肉，學校建立食堂績效考核體系，學生餐食營養更加豐富。

▲中山紀念中學火炬二中開展校領導陪餐工作

　　三、選優配強，食堂管理更高效

　　早晨6點，中山市東區朗晴小學副校長、總務主任就來到食堂收貨區，對當天食材開展驗收，并拍照上傳，自今年春季學期以來，中山市東區街道4所公辦學校食堂全部改為自主經營，學校校長親抓食堂管理，從進貨到陪餐全過程參與管理。為協助學校做好自營管理，中山制定《關于規范中山市學校食品安全管理人員配備的指導意見》，明確學校食品安全管理組織架構，要求學校聘任專職食品安全管理人員；開展全市學校食品管理人員大培訓、大比武，已有4216名學校食堂管理人員參與線上學習，各鎮街組織線下培訓69場次，不斷匯集學校管理經驗，實現食堂高效管理。

▲中山市東區朗晴小學開展食材驗收把關

　　四、社會共管，打造社會滿意星級食堂

▲中山市第一中學高中部食堂學生留言互動欄

　　“3月23號的辣子雞特別好吃！多做！愛吃！”

　　“謝謝認可！可以多做！”

　　這是中山市第一中學食堂意見收集表，類似留言每天都有十幾份，而每一份留言都由食堂主管親自回復。

　　像家人一樣關懷學生“一日三餐”是中山學校食堂管理重要理念。為做好學校食堂共管共治，今年以來，中山市推動學校建立膳食委員會，明確學校膳食委員會參與食堂管理、食材采購、家長陪餐、滿意度調查四項工作，發揮好家校共治手段；強化陪餐機制，結合食品安全“兩個責任”包保督導工作，推動市鎮黨政領導干部陪餐120人次，發動家長陪餐28849人次，持續推動學校餐食質量提升。在老師、學生、家長、監管部門共同努力下，中山學生餐桌正朝著安全健康、營養美味不斷邁進。