為全面提升中山市食品安全管理人員的管理能力和餐飲從業人員的食品安全知識水平,自2021年以來,中山市市場監督管理局在全國首創“市場監管局長為全市學校校長講授食品安全課”的基礎上,不斷創新總結線上食品安全知識培訓考核方式方法,加快推進線上培訓考核工作,2023年以來,中山市“食安快線”培訓考核完成率一直保持全省排名第一。中山市共有23個鎮街,截至2023年上半年,已經21個鎮街100%完成“食安快線”線上培訓考核任務。
一、建立多方督導機制,推進高效培訓考核體系
市市場監管局一直高度重視餐飲從業人員食品安全培訓考核工作,自2021年以來,對推進“食安快線”線上培訓考核工作進度較落后的鎮街,市市場監管局通過“主要領導親自督辦”“分管領導集中約談”“粵政易工作群定期通報”和“食安辦文件通報”等多方督導,推動建立市-鎮兩級線上培訓考核推進工作機制,有效推進了餐飲從業人員線上培訓考核工作。目前,已對全市約3萬家餐飲服務單位開展食品安全線上培訓考核。
二、加大宣傳教育力度,提高餐飲單位參培意識
通過微信群或者手機短信,介紹“食安快線”的重要意義和課程內容,提高從業人員參加培訓考核意識。同時,全天在線及時解答“食安快線”APP使用等各方面疑問,對題庫內不懂的問題,線上統一回答,線下分類指導,實現學中做、做中學,并通過“食安快線”APP系統監督,在工作群中通報培訓考核情況,督促每位從業人員都能及時參加培訓考核。
三、主動上門服務,現場指導培訓考核工作
結合日常監管和許可審核,現場督促、指導未落實培訓和考核的經營單位注冊學習,針對年齡偏大或不熟悉手機操作的餐飲單位采取“面對面、手把手”現場指導方式,幫助餐飲單位解決“食安快線”線上操作難題,切實完成線上培訓考核工作。
▲執法人員現場指導餐飲服務從業人員使用“食安快線”線上學習
四、借力社區聯動,推動集中線上學習指導
與社區聯合開展“食安快線”專題推廣培訓班,通過集中學習的方式召集餐飲單位進行培訓,同時反饋未完成的名單到社區居委會,要求社區巡查人員在巡查工作中落實線上培訓,推進餐飲從業人員培訓考核全覆蓋。
▲組織開展餐飲服務從業人員“食安快線”集中線上學習
下一步,市市場監管局將穩步推進餐飲從業人員培訓考核,不斷創新餐飲服務培訓考核方式方法,有效解決餐飲服務從業人員培訓散、實用性不強、效果難檢驗、缺乏系統性、培訓不到位等問題,以線上線下相結合工作模式,實現全市餐飲單位全覆蓋培訓考核,推動餐飲從業人員食品安全業務素質全面提升。