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“我們的理念就是把好食品安全關(guān)，為市民提供真真正正的放心肉?！闭勂鸾招戽?zhèn)食品有限公司獲中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)“生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)示范單位”榮譽(yù)稱號，總經(jīng)理張啟釗顯得很有底氣。

早上，一輛滿載生豬的大貨車開進(jìn)了小欖鎮(zhèn)食品有限公司，在完成了非洲豬瘟檢測、瘦肉精檢測等入場查驗(yàn)后，這批生豬被趕進(jìn)了豬倉。

“這個新的豬倉真的有必要說一下。以前我們的豬倉一般是敞開式的，人靠近了，多少都會聞到異味。創(chuàng)建國標(biāo)生豬屠宰企業(yè)后，我們對豬倉進(jìn)行密閉式的建設(shè)，令里面的臭氣不向外散發(fā)，站在門口幾乎聞不到臭味。”說話間，張啟釗帶著記者來到了豬倉的門口。記者在門口逗留了幾分鐘，真的沒有聞到異味。

“新豬倉的建設(shè)令我們廠區(qū)衛(wèi)生水平上了一個臺階。”張啟釗介紹，新豬倉是去年4月投資擴(kuò)建的，按年屠宰生豬150萬頭的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，豬倉內(nèi)特意安裝了大型空氣凈化過濾系統(tǒng)，去除生豬糞便惡臭?！?/span>將里面的臭氣抽取、收集，統(tǒng)一經(jīng)過處理、除臭，然后再向外排放，這樣不會影響到廠區(qū)或者附近的居民群眾?！?/span>

小欖鎮(zhèn)食品有限公司成立于1997年，秉承嚴(yán)控肉品質(zhì)量安全宗旨，致力提升屠宰服務(wù)水平和生產(chǎn)效能，從2019年開始，公司響應(yīng)廣東省高質(zhì)量生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)要求，對整個公司進(jìn)行全面升級、改造。除了豬倉，生豬屠宰車間也是改造重點(diǎn)?！?/span>在這次的更新改造中，其中一個重點(diǎn)就是屠宰設(shè)備的更新。”張啟釗介紹，在行業(yè)內(nèi)，生豬屠宰車間一般配備了敞開式燙池、簡易打毛機(jī)、橋式開邊鋸等設(shè)備，但這類設(shè)備都存在一定缺點(diǎn)?！?/span>橋式開邊鋸對生豬的損耗是比較大的，因?yàn)樵陂_邊的過程中發(fā)熱比較明顯，產(chǎn)生一定損耗，會對肉質(zhì)產(chǎn)生不好的影響。還有敞開式燙池，會對環(huán)境和屠宰質(zhì)量都會有影響?！?/span>

為解決這一問題，小欖鎮(zhèn)食品有限公司加大投入，引入全自動運(yùn)河式密封燙池、全自動雙級打毛機(jī)及智能機(jī)器人劈半機(jī)等屠宰升級設(shè)備，大力提升屠宰質(zhì)量?！?/span>使用了智能化機(jī)器人，產(chǎn)生的效果非常好，一是不會有損耗，保證了屠宰質(zhì)量。二是節(jié)省成本，一臺智能化機(jī)器人能代替15個工人，還能做到劈半效果又好又快，為我們省下不少成本。”張啟釗表示。

▲小欖鎮(zhèn)食品有限公司總經(jīng)理張啟釗。

在推進(jìn)高質(zhì)量生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)中，小欖鎮(zhèn)食品有限公司還進(jìn)一步健全肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度，建有非洲豬瘟PCR檢測實(shí)驗(yàn)室、瘦肉精檢測室、食品檢驗(yàn)室等高標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室，對生豬肉品的農(nóng)殘、藥殘、重金屬等方面是否超標(biāo)進(jìn)行檢測，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，杜絕超標(biāo)產(chǎn)品流入市場，確保食品安全。

2021年11月，小欖鎮(zhèn)食品有限公司順利通過了廣東省生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化認(rèn)證驗(yàn)收，2024年1月，公司獲中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)的“生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)示范單位”榮譽(yù)稱號，是目前為止，珠江西岸唯一一家獲得此稱號的生豬屠宰企業(yè)。“生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)準(zhǔn)化其實(shí)對我們整個企業(yè)的提升是非常明顯”。張啟釗表示，標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)示范單位的創(chuàng)建，是小欖鎮(zhèn)食品有限公司向質(zhì)量管理制度化、廠區(qū)環(huán)境整潔化、設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范化、檢測檢驗(yàn)科學(xué)化、排放處理無害化等方面邁出的重要一步，而這也帶來生豬屠宰量較大的提升?！?/span>2019年的時候大概每天屠宰900頭，到2024年的一月份，基本上維持每天1700多頭屠宰量，增幅接近一倍。”

2023年，小欖鎮(zhèn)食品有限公司生豬屠宰量達(dá)50.9萬頭，除了供應(yīng)小欖本地市場外，還供應(yīng)橫欄、東鳳、古鎮(zhèn)等周邊鎮(zhèn)街，在江門外海、佛山均安和容桂等地也占有一定市場份額。

如今，小欖鎮(zhèn)食品有限公司已發(fā)展成為集生豬采購銷售、生豬屠宰、冷鏈配送、肉品冷凍冷藏、鮮肉分拆銷售和臘味制造銷售等于一體的綜合性生豬屠宰企業(yè)。2022年起，小欖鎮(zhèn)食品有限公司設(shè)立子公司，注冊“金欖”商標(biāo)，拓展肉品的深加工，不斷完善上下游產(chǎn)業(yè)鏈，向品牌經(jīng)營高質(zhì)量發(fā)展的方向邁進(jìn)?！?strong style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important;">我們的業(yè)務(wù)主要包括三類，一是鮮肉的分拆和銷售，二是臘味產(chǎn)品，三是食材肉品類的配送。通過標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，我們的肉品從生豬進(jìn)場，到屠宰過程，到冷鏈配送，到品質(zhì)檢驗(yàn)，都嚴(yán)格把控，確保我們出去的肉品是真正的放心肉?！睆垎⑨摫硎?。