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　　河豚，又稱河鲀或鰱鲃魚，因其味道鮮美卻含有劇毒，民間自古就有“拼死吃河豚”的說法。為切實防范河豚魚及其制品食品安全風險，保障人民群眾飲食健康和生命安全，近期，中山市市場監督管理局坦洲分局，對轄區重點開展河豚魚及其制品專項檢查，共實地檢查經營主體88家次，嚴厲查處餐飲店經營活體河豚的行為。中山市市場監督管理局坦洲分局提醒廣大人民群眾謹防河豚魚中毒。

　　一、認識常見河豚魚

　　河豚，又名河鲀。因捕獲出水時發出類似豬叫聲的唧唧聲而得名河豚。另有氣泡魚、吹肚魚、氣鼓魚、乖魚、雞抱、龜魚、街魚、蠟頭、艇鲅魚等稱呼，我國沿海各地及長江下游均有出產，屬無鱗魚的一種，在淡水、海水中均能生活。河豚味道鮮美，但含有劇毒。引起中毒的河豚毒素（tetrodotoxin，TTX）是一種非蛋白質神經毒素，其毒性比氰化鈉強1000倍，0.5毫克可致人死亡。

　　河豚魚的外形特征包括身體渾圓，胸腹部大，尾部小，背鰭位置靠后，無腹鰭，體表無鱗，長滿密密麻麻的毛發狀小刺，通常體背為灰褐或黃褐色，有斑紋，腹面白色。?河豚的嘴巴很小，但口中長著上下兩對大板牙，非常堅硬。遇到威脅時，河豚會吞下水或空氣使身體膨脹成多刺的圓球，以嚇退捕食者。

　　二、河豚毒素中毒有哪些表現?

　　河豚毒素中毒發病潛伏期一般在10分鐘至3小時。起初感覺手指、口唇和舌有刺痛，然后出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸癥狀。同時伴有四肢無力、發冷、口唇、指尖和肢端知覺麻痹，并有眩暈。重者瞳孔及角膜反射消失，四肢肌肉麻痹，最后出現語言不清、血壓和體溫下降。如果搶救不及時，中毒后最快的10分鐘內死亡，最遲4-6小時死亡，無有效的解救措施。

　　　三、經營合規提示

　　　食品經營單位應從合規渠道采購河豚魚，并落實好進貨查驗和索證索票工作。采購的河豚魚必須為經過加工去毒處理的預包裝養殖河豚魚，包裝上附帶可追溯的二維碼，并標明產品名稱、執行標準、原料基地及加工企業名稱和備案號、加工日期、保質期、保存條件、檢驗合格信息等。

　　任何食品經營單位禁止銷售、加工活體河豚魚和野生河豚魚。

　　四、普通群眾如何預防河豚毒素中毒？

　　  廣大群眾必須提高自我防范意識，切忌存在嘗鮮和僥幸心理；

　　不購買、不自行捕撈和食用野生河豚；

　　不購買、不食用未經國家審批的企業加工的河豚整魚。

　　五、維護消費者自身權益

　　若發現餐飲單位提供河豚活魚或整魚，或者河豚魚內臟等違法行為，請及時撥打12345或12315電話進行投訴舉報。