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　　“一段鰻魚一段金?！?/p>

　　鰻魚肉質(zhì)細(xì)嫩，含豐富蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，被稱為“海底軟黃金”“水中人參”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年我國(guó)鰻魚產(chǎn)量中，廣東省占比42.27%，排名僅次之于排名第一的福建?。ㄕ急?3.49%）。

　　近日，在大熱的中山市鄉(xiāng)村振興招商大會(huì)上，36個(gè)項(xiàng)目投資現(xiàn)場(chǎng)簽約。不少企業(yè)家更是表示，希望未來(lái)在中山養(yǎng)殖業(yè)大展拳腳，共同推進(jìn)中山水產(chǎn)品牌發(fā)展。其中，鰻魚作為高端食材，備受青睞。

　　中山坦洲，是省內(nèi)鰻魚養(yǎng)殖歷史較悠久的地區(qū)。經(jīng)過(guò)三十多年的發(fā)展，如今，坦洲鎮(zhèn)正一頭推動(dòng)產(chǎn)業(yè)興旺，探索國(guó)“鰻”精細(xì)化養(yǎng)殖之路；另一頭提升水產(chǎn)附加值，創(chuàng)建“以水產(chǎn)品+預(yù)制菜”為主導(dǎo)的坦洲鎮(zhèn)漁業(yè)省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，盤活“一道菜”。未來(lái)，坦洲鎮(zhèn)將圍繞水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，通過(guò)三產(chǎn)融合路徑，積極打造國(guó)“鰻”品牌，助推中山漁業(yè)生產(chǎn)高質(zhì)量發(fā)展，續(xù)寫坦洲鰻魚養(yǎng)殖新篇章?！　?/p>

　　產(chǎn)業(yè)興旺

　　探索國(guó)“鰻”精細(xì)化養(yǎng)殖之路

　　沿著群聯(lián)村，駛?cè)胩怪捩?zhèn)的鄉(xiāng)村小道，兩旁的養(yǎng)殖池大小不一，卻能成片接壤，一眼望去，運(yùn)作中的增氧機(jī)使得波光粼粼的池面更加生動(dòng)閃耀。中山市坦洲鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心水產(chǎn)養(yǎng)殖高級(jí)工程師朱華興告訴記者，這里是廣東省省級(jí)“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)村，2021年，坦洲鎮(zhèn)榮獲廣東省省級(jí)“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)鎮(zhèn)，新合、聯(lián)一、群聯(lián)村是坦洲鎮(zhèn)近1000畝鰻魚養(yǎng)殖場(chǎng)主要聚集地。

　　九十年代開(kāi)始，坦洲鰻魚開(kāi)始走向全盛時(shí)期，1995年，魚塘養(yǎng)殖突破萬(wàn)畝。這也吸引了不少外地人到坦洲開(kāi)啟國(guó)“鰻”養(yǎng)殖之路，中山市?；菟a(chǎn)養(yǎng)殖有限公司（下稱“?；荨保B(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人顧春林就是其中之一?！案叻迤诘臅r(shí)候，牙簽大小的白苗價(jià)能達(dá)到三十多塊一尾，養(yǎng)成的活魚能賣到150塊一斤，30萬(wàn)一噸的價(jià)格，也賺了很多個(gè)30萬(wàn)。”顧春林表示，鰻魚賣得貴，吃得也貴，95%的喂養(yǎng)飼料源自進(jìn)口，這也是國(guó)“鰻”走精細(xì)化養(yǎng)殖道路的客觀原因。

　　顧春林帶著記者走進(jìn)他的養(yǎng)殖場(chǎng)，與別的養(yǎng)殖池不一樣的是，鰻魚池并沒(méi)有濃郁的飼料味道，場(chǎng)地給人的感受，是干凈整潔。“魚粉加水，揉成面團(tuán)，這樣操作，即使放進(jìn)水中喂養(yǎng)，鰻魚也能最大限度進(jìn)食，不會(huì)浪費(fèi)飼料，池水也不會(huì)過(guò)于渾濁。”顧春林說(shuō)，這種高效投喂的方法營(yíng)造了干凈整潔的鰻魚養(yǎng)殖環(huán)境，從而減少病害，提高產(chǎn)量。

　　除了苗種投喂，預(yù)防保健和日常管理也是坦洲鰻魚精細(xì)化養(yǎng)殖的路徑。在中山水產(chǎn)集團(tuán)坦洲水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)，兩個(gè)偌大的養(yǎng)殖池已經(jīng)被抽空池水，推土機(jī)將池底推出一道道整齊痕跡，泥土基本被太陽(yáng)曬干水分。

　　朱華興告訴記者，這是一年一度的基塘整治工程，目的是翻推魚塘，給新一批入場(chǎng)的鰻苗準(zhǔn)備干凈整潔的環(huán)境，減少魚病，提升養(yǎng)殖產(chǎn)量和收益。

　　提升附加值

　　發(fā)展水產(chǎn)精深加工預(yù)制烤鰻

　　生意買賣，賺得多，虧得也多?！蚌狋~養(yǎng)殖就像賭博?！鳖櫞毫中χ浾唛_(kāi)玩笑道。如何破解這樣不穩(wěn)定的窘境呢？答案是，盤活“一道菜”。

　　2000年，?；蓍_(kāi)始轉(zhuǎn)型升級(jí)，與烤鰻廠合作、加入廣東省鰻魚養(yǎng)殖協(xié)會(huì)、嚴(yán)格按照海關(guān)出口標(biāo)準(zhǔn)對(duì)表對(duì)標(biāo)生產(chǎn)，提升水產(chǎn)附加值，適應(yīng)現(xiàn)代漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需要。

　　2022年，在開(kāi)展省級(jí)農(nóng)業(yè)科技園創(chuàng)建工作的基礎(chǔ)上，坦洲鎮(zhèn)成功申報(bào)創(chuàng)建中山市市級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。目前，坦洲鎮(zhèn)正創(chuàng)建“以水產(chǎn)品+預(yù)制菜”為主導(dǎo)的坦洲鎮(zhèn)漁業(yè)省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。

　　在中山水產(chǎn)集團(tuán)坦洲水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)大門前，一塊寫著“廣東省省級(jí)“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)村”的指示牌非常顯眼，這里是坦洲鎮(zhèn)群聯(lián)村的一條鄉(xiāng)村小路，也是坦洲鎮(zhèn)走出的獨(dú)具當(dāng)?shù)靥厣霓r(nóng)業(yè)發(fā)展之路。

　　中山市順雄綠洲農(nóng)業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人陳欣健表示，公司養(yǎng)殖的鰻魚中，10%活鰻供內(nèi)銷走市場(chǎng)，40%活鰻供出口外銷，50%烤鰻供內(nèi)銷、出口外銷。目前，公司已經(jīng)將鰻魚及其深加工產(chǎn)品推廣到廣東各大中高端餐廳，正往海底撈食品連鎖企業(yè)、7-11、全家連鎖便利店、佛山尖沙咀餐廳等快餐場(chǎng)所方向發(fā)展。 

　　“公司將在鰻魚深加工方面，不斷推出鰻魚及精深加工的新品，除傳統(tǒng)烤鰻菜式外，還有即食的金湯鰻魚，酸湯鰻魚，蒲燒鰻魚蓉蒸蛋及炒飯，燜汁鰻魚鍋，鰻魚焗飯?！标愋澜「嬖V記者，未來(lái)，順雄還將與國(guó)際資深食品公司合作，計(jì)劃推出鰻魚精油、鰻魚醬汁、鰻魚膏等產(chǎn)品，為鰻魚產(chǎn)業(yè)精深加工作創(chuàng)新性探索。

　　探索“品牌化”

　　形成完整鰻魚產(chǎn)業(yè)鏈條

　　在中山市利海貿(mào)易有限公司，工作人員正在對(duì)剛從養(yǎng)殖場(chǎng)運(yùn)輸過(guò)來(lái)的鰻魚進(jìn)行篩選，分別按大小進(jìn)行標(biāo)識(shí)，分批運(yùn)輸?shù)礁鲝S商處。

　　鰻魚篩選。受訪者供圖

　　目前，坦洲在不斷探索國(guó)“鰻”精細(xì)化養(yǎng)殖之路、提升水產(chǎn)附加值的同時(shí)，也在積極探素“品牌化”發(fā)展道路，通過(guò)一產(chǎn)二產(chǎn)三產(chǎn)融合發(fā)展路徑，積極打造國(guó)“鰻”品牌，如“順鰻兄弟”等坦洲地方特色農(nóng)業(yè)品牌，提升農(nóng)業(yè)含金量。

　　近年來(lái)，坦洲鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)部門按市鎮(zhèn)統(tǒng)一部署，深入實(shí)施百縣千鎮(zhèn)萬(wàn)村高質(zhì)量發(fā)展工程，深挖坦洲鎮(zhèn)優(yōu)越生態(tài)環(huán)境和傳統(tǒng)漁業(yè)文化，突出漁文化內(nèi)涵、產(chǎn)業(yè)特色和區(qū)域特點(diǎn)，積極培育精品休閑漁業(yè)示范基地，推進(jìn)漁業(yè)與旅游觀光等業(yè)態(tài)融合發(fā)展，形成強(qiáng)大的漁文化產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)效應(yīng)。

　　未來(lái)，坦洲鎮(zhèn)將深入實(shí)施《坦洲鎮(zhèn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展專項(xiàng)規(guī)劃(2023-2027年)》《坦洲鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提升專項(xiàng)規(guī)劃(2023-2027年) 》，加大力度培育 “大而優(yōu)”的大宗水產(chǎn)品品牌、地域特色鮮明的“小而美”地方特色漁業(yè)品牌，如借助互聯(lián)網(wǎng)+、標(biāo)準(zhǔn)化+、物聯(lián)網(wǎng)+等信息化和標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)裝備在水產(chǎn)領(lǐng)域的應(yīng)用，推進(jìn)電子商務(wù)進(jìn)村、優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品出村工程，續(xù)寫坦洲鰻魚養(yǎng)殖新篇章，打造“坦洲水產(chǎn)”漁業(yè)品牌，全力推動(dòng)中山漁業(yè)生產(chǎn)高質(zhì)量發(fā)展，助力國(guó)“鰻”崛起。