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　　神灣地處西江磨刀門水道與南海咸淡水交界處，每逢農歷初一、十五，天文大潮沿西江上溯，在潮水一漲一退之間，大自然的神奇賜予神灣地區一種特殊的生物——禾蟲。禾蟲為水生軟體動物，屬于環節動物門，多毛綱，沙蠶目，沙蠶科，學名叫疣吻沙蠶，因在早晚兩造水稻孕穗揚花時破土而出，故得禾蟲之名。神灣禾蟲主要棲身于神灣咸淡水之交的灘涂、稻田或水草的表土層（砂質土）里，以腐爛的禾根、草根等植物為食，為天然繁殖產出，天氣、潮水和水質都會影響禾蟲生長和成熟，尤其是對水質的要求非常高，稍有輕微污染或噴灑過農藥的地方都不能生存。神灣禾蟲在特定月份的初一或是十五才會“出水”，其他時間，可以見到的數量非常的少。由于綠色天然，“神灣禾蟲”已經成為神灣鎮一大特色水產品牌。“食禾蟲，到神灣”、“秋風已起，禾蟲肥美”，在中山已經成為家喻戶曉的順口溜，每年秋風起之時，很多網友、游客將神灣作為品嘗禾蟲美味的首選地，禾蟲供不應求。神灣出產的禾蟲含有蛋白質高達60%以上，富含維生素B1，還含有多種微量元素，肥大皮薄、蛋黃紅色、味道鮮美，烹飪方式可煎、煮、蒸、燉，其中以瓦缽焗禾蟲最顯風味。